埼玉へ苺を求めて②ロタンティック：南浦和
(2月訪問)
この日は持ち帰り出来ないのでサロンのあるパティスリーとなると…ロタンティック！
埼玉へ苺を求めての第二弾は前回のブログにも書きましたが、南浦和から徒歩12分ほど歩いたところにあります。
パティスリーロタンティックです！
ショーケースにはお目当のケーキたちが...！嬉しい！
フレジエのアントルメもあり、今日がお持ち帰り出来る日なら迷わずそれにしていたところ。
この日は比較的あたたかくお天気も良かったので外の席でいただきました。
改装後のサロンを始めたばかりの頃はカップだったのですが、いつのまにこんな素敵な南部鉄器で用意してくれるように。
嬉しい...また伺いたくなってしまいます。
タルトフレーズ (手前)
この日はカメラを所持していなかったためiPhoneのポートレートで撮ったらなぜかロタンティックのピックのみがぼけてしまいました。
タルト台は厚めでざくっとしていて美味しい
そこにカスタードとピスタチオクリーム。
色も鮮やかでピスタチオ好きは絶対に心奪われるケーキ
ピスタチオクリームは豆っぽさの主張はなくミルキー。
あくまでもタルト”フレーズ”なので苺の邪魔をしません。
もっとこのピスタチオクリーム、食べたいです！美味しい！
フレジエ
外の気温が低いというのも関係しているかもしれないので、感じ方が変わるかもしれませんが、バターよりのかっちりとしたらクリーム。
久々にこのタイプのフレジエ...！
どちらも好きですが、こういうフレジエを今年食べてなかったので美味しいのと、嬉しさでいっぱいです。
とっても香りが良いフレジエで何の香りでしょう？勉強不足でわからないのですが、とても香り豊か。
バターよりなのですがバニラとカスタードのコクもありすごく美味しい。
出ている間にアントルメお願いしたいなー♪
ポムドテール
フランス語でじゃがいも。
そのままの見た目が少しシュールで可愛らしい。
切ってみるとこんな感じです↓
ぎゅっと詰まった生地でラム酒の香り共にアルコール感強め。
周りはチョコのマジパンなのでマジパン特有の食感、全体的に濃い味わいで中はアーモンド生地にラムレーズン。
フィグというケーキもあったと思うのですが、そちらにテイストは似ています。
こういうぎゅっとしたお酒の効いたケーキ好きなのですごく美味しくて好きです！
ケークだと量が多いですが、このサイズ感が、なお良いですね。
また見つけたら買ってしまいそう。
はぁやっぱりロタンティックのケーキ好みだなーと幸せを噛み締めながらいただきました。
ご馳走さまでした！
バター系よりカスタードっぽいフレジェが多いのは日本人受けの問題なのかな？なんて思ったり...
どちらも好きですが、かっちりクリームのフレジェを苺の季節の間に発見したいです♪
埼玉へ苺を求めて シャンドワゾー：川口
本日の美味しい出来事は埼玉の川口駅から少し歩いたところにあります。
シャンドワゾーに苺を求めて行ってきました！
バレンタイン付近のマパテはシャンドワゾーが出店していて３日間だけ生ケーキの販売があったのですが、悲しい事に予定合わず…
シャンドワゾーのベルギー風ムラシャンはとっても食べてみたかったのですが、個人的にそこまでチョコケーキにはそこまで惹かれるほうではないのでフレジエを求めて本店へ！
いつもジェラートとチョコがある店舗
通称黒シャンの定休日と重なってしまい、中々行けないので
チャンス！と思ってフェイスブックでも営業しているか確認してから伺ったのですがお休みとの事。
内心ショックでしたが、バレンタインなど催事続きでしたので仕方ないですね！
店員さんも色々提案してくださりほっこり。
こういうときに店員さんの温かさがしみます。
ケーキも美味しくて店員さんの雰囲気の良いお店って素敵ですよね♪
フレジエ
お家やサロンでゆっくりいただいていないので、また感想が変わってしまうかもしれませんが、カスタードっぽさのあるクリームはやや硬め。
やわらかすぎず、かといってバターのように硬くはありません。
苺はカットでもたっぷり入っていて甘く、上のフランボワーズの主張は強めで甘酸っぱくて美味しいです！
生地もふわふわすぎず少しみちっと密度があるので、このムースリーヌと良く合います。
またゆっくり食べたいです♪
タルトフレーズ
私の目がおかしいのか毎回シャンドワゾーで思うのはショーケースで見るよりケーキが大きい…！(得した気分で嬉しい！)
こちらのタルト台もすごく好みでバター感強めでさくさく、香りがすごく良いです。
そのため軽いというよりは、ボリュームのあるタルトかなと思います。
そこにカスタードと大きな苺がたっぷり！艶々！見て気持ちも高まります。
まわりに付いているのは粉砂糖ではなくココナッツファイン。
おー意外！と思いましたが、これがすごく美味しい！
個人的にココナツ系のお菓子が好きなのもあるかもしれませんがすごく良く合っていてココナツが苦手じゃない方ならお好きかと…！
タルトポム
こちらもかなり大きいタタン、そしてほぼりんごです！
何個りんご使っているんだろうか…
前に購入している方の投稿を拝見したときは普通にクレームダマンドの入ったタルト台だったと思うのですが、今回出ていたのは「タルト」といっても下はサクサクはらはらのパイ生地でした。
ちゃんとしたお皿がなかったのではらはら落ちるパイ生地が美味しいのにもったいない！
りんごは皮とともにかなり煮詰められていて、食感はあまりないタイプ。
甘酸っぱいのですが酸味がやや強く感じたので紅玉でしょうか？
(すみません、確認していないので不確かです)
サイズは大きいですがほぼりんごなので、美味しくいただけちゃいます。
バレンタイン終わりだったのもあるのか店内の焼き菓子はチョコ系が多めで、
１枚売りしていたガレットブルトンヌのココア生地verにチョコがけされていたものを購入して食べたのですが、写真は撮り忘れてしまいました。
塩気が効いていてチョコにも負けないバター強めの生地が美味しかったです。
シャンドワゾーのサントノーレボリューミーで美味しくて大好きなのですが、さすがにナイフとフォークがないと辛いので諦めました。
キャラメルのサントノーレが出ていてキャラメル好きなので、変わる前に行けるといいのですが…
この後ロタンテックへも伺ったので、たくさん苺のケーキがいただけて幸せでした！
パクタージュもフレジェが出始めたようなのでうずうずとしています。
予定と相談しながらマイペースにケーキで苺狩り楽しみます♪
La fête de BLONDIR！:マ・パティスリー
本日の美味しい出来事は伊勢丹新宿の
マ・パティスリーに催事出店中のブロンディール です！
(2.20〜2.26まで)
毎度初日の水曜日は絶対に行けない曜日なので初日は無理なのですが、初日からたくさんの写真があがっていて人気ぶりがすごいですね！
「ブロンディール祭」といったところでしょうか。
今年の伊勢丹限定のクリスマスケーキも1番早く完売していましたし。
なんとお店でも見かけないアントルメが2種類あるということで朝イチ予定で行く予定がが急用が入り、遅れてマパテへ
ショーケースとご対面。
アントルメのモンブランとタルトグロゼイユがありました...！
アントルメでモンブランってモンブラン好きでもさすがに飽きそうで今まで頼んだことないのですが、絶対的信頼感を勝手に抱いているパティスリーだからこそ見つけた瞬間迷わず即決。
内心興奮ぎみなのを抑えつついらっしゃったお父様にアントルメを注文。
普段お店へ伺うとき時間が早いからかお会いする機会がないので嬉しかったです。
モンブラン アントルメ
かしゅっと音をたてるムラング。
卵白特有の臭みがなく、毎度感動致します。
ブロンディールのおかげでメレンゲ菓子が好きになったのだから！
構成的には同じですが、アントルメになると比率が全然変わってきてまた違う顔をみせてくれます。
シャンティは無糖で乳脂肪分が高いのか少しかため。
濃厚だけど甘さがないところが◎
このシャンティもメレンゲ同様始めていただいたとき衝撃でした。
ミルキーというより乳っぽさのあるシャンティ...伝わりますか？
嫌な臭みは全くありません！
上の濃厚なマロンクリームはねっとりとしていてしっかりと甘さはあるのですが、飽きないバランス。
藤原シェフが考えたこの素晴らしいバランスは、これよりマロンクリームが多くても少なくてもだめで、自分にそのバランスを考える能力、技術などないけれどこれじゃなきゃだめだと思えるベスト比率！ベストバランスなのです！
ちなみに通常のモンブランはかなりのプチサイズ。
半分カットは本当に山のよう...。惚れ惚れします。
いつかブロンディールでムラングシャンティやモンブランなどメレンゲを使ったアントルメが食べてみたいといういう夢が新宿伊勢丹のマパテで叶うとは思いませんでした。
はぁ美味しかったな～。
こんなに糖分を取るのはどうなの？と思われる方もいると思いますがストレスなど真っさらになり、むしろ心身ともに健康体へ(個人的感想)
私が読ませていただいているケーキに詳しいnyaoさんが、先にこちらを召し上がっていまして、ブログに書いてあったのですが、脳からしあわせ物質がどばどば分泌されるというのがよくわかります！！
私もすごく分泌されているに違いない！
いつもなら迷わずムラシャン(ムラングシャンティー)を頼むところですが、今回はアントルメのモンブランがあるので全くの別物メレンゲですがまたの機会に。
またお店で逢いましょう。
デリスピスターシュ
何度もリピートしている大好きなケーキ。
このケーキのファンは多いはず！
前回の朝イチ直送のイートインデリスピスターシュは早すぎたためか真ん中がシャーベット状だったのでなめらかなムースときゅんとくるフランボワーズが舌触りよく、最高でした。
ケーキって温度によっても全然違いますよね。
やっぱり繊細なケーキは温度管理も大事なので私はケーキ食べるとき室内の温度もかなり気にしてます...！
タルトグロゼイユ
今回ショーケースに並んでいたプチガトーはすべていただいたことがあるので、何にするか迷いましたが、やはりテーマに沿ったこちら。
なんと、タルトグロゼイユもアントルメありました！綺麗でした...
酸味のあるグロゼイユがたくさん載っていて気のせいかもしれませんが前回いただいたものより実の一粒一粒が大きくぷちぷちっと弾けて美味しい！
これだけグロゼイユがのった、グロゼイユが主役のタルトはブロンディールとロタンティックでしかまだ見たことないですね。
グロゼイユの魅力は飾りだけでは終わらせません...！
フレジェ
フレジェが出たばかりにいただいたのですが見返したら去年の12月でした、早い！
改めていただくとまた印象が違って、前回は少し苺がさっぱりとしていたからか、よりフレジェの全体的な甘さが際立っていたのですが、前回食べたときよりあれ？そこまで甘くない？と思いました。
いや、甘さは強めのフレジェなのですが、カスタードと生クリームが合わせられたディプロマットクリームがもったりぽてっとしていて、ほんのり甘いバニラの香り。
そこにピスタチオのダクワーズ。
1番特徴的だと思うのはトップの薄い純白のメレンゲ
上がパリッとまではしないですが、キャラメリゼしてあるからか少し香ばしい。
これがまた美味しいんです！
タルトミラベル
フランスではよく見かける西洋スモモ。
個人的にミラベル好きなので、ついこないだフェルベールさんでミラベルのコンフィチュールを買ったばかり。
リベイクしていただきました。
下のパイは家のオーブントースターにもよるのかもしれませんが、油脂感もあり、しっとりめ。
噛み締めるとじゅわっと甘いミラベルの香り。
果肉がないところにも甘い良い香りがついていて美味しいです。
薄めですが満足度は高いです！
んーやっぱりキッシュも買うんだったかな。
何度も言いますがサレ系も美味しいですよ～
他にも焼き菓子なども買ってきて後日と思いつつ結局食べてしまいました。
長くなるのでブログは生ケーキのみで一旦おしまい。
ブロンディールのケーキはどうしてこんなに美味しいの？と思いながら食べ進めてあっという間に終わってしまう。
ブロンディールへ行ったら我慢しない！
いつもよりケーキの個数が多くても不思議と食べれてしまうんですよね。
美味しいケーキをマパテに持ってきてくださりありがとうございます！
しばらく催事出店の予定はないそうなので貴重なマパテになりそうですね。
L’EPICURIEN(レピキュリアン)のフレジエアントルメ！：吉祥寺
本日の美味しい出来事は吉祥寺にあります。
L'EPICURIEN (レピキュリアン)
サロショへ行ったり、デパートの催事へ行ったりなにかとチョコ漬けな日々を送っておりました。
チョコのイベントで今年はボンボンをたくさん買っていたのでタブレットより日持ちもしないため、チョコ生活が続きパティスリーは少々久々です！
(レピキュリアンの前にもパティスリーへ行っているので、記事の内容が前後するかもしれません)
金土日に営業している事が多く、生ケーキの販売は13時頃から。
確実に何時とは決まっておらず徐々にショーケースに並ぶので
その時の運や出会いも大事なパティスリー。
イートインもありますがやっていたりやっていなかったり。
ちなみに今回は伺ったらサロンはお休みでした。
近辺の方はのぞいて生ケーキなければ焼き菓子買って帰ろう♪くらいな気持ちで訪問すれば良いかもしれませんが、私はそんなに近くないのでどきどきとわくわくで店内へ入ります。
店内は広くはないのですが焼き菓子や、パン、ショコラにマカロン、ヌガー…そして生ケーキとたくさんのフランス菓子が並んでいてとっても素敵！
ちなみに店内の撮影は禁止です。
(今日も店員さんが止めていたのでマナーは守りましょう)
お目当てはフレジエです！
ショーケースにアントルメが並んでいたのでもちろん迷わずアントルメ。
苺がたくさんのったタルトも美味しそうでした～
そちらのプチガトー版は札だけ出ていたもののまだ時間がかかるとの事。
他にも気になるプチガトーもありましたがフレジエのみを満喫することに。
後は焼き菓子系に目を向けます。
せっかく来たならリベルテも寄ろうかと思ったのですが気持ちが満たされたのと早く食べたいという気持ちが強く、急いで帰宅。
ケーキが綺麗だとどのプレートに載せるかも悩みます。
(でもそれも含めて楽しいのです)
フレジエ
上にも苺以外のフルーツがたくさん！
苺の断面が綺麗に並ぶ姿は惚れ惚れしますしテンション上がりますね！
切るとこんな感じで中にも苺がたくさん
カットして食べてもまだあるというのがアントルメの良いところ。
ほわほわ柔らかな生地。
ムースリーヌはバター感強めのパンチのあるタイプではなく、ミルキーさと少し卵感のある、やわらかいどちらかというとカスタードより。
卵くささもはないので苺の邪魔もせず素晴らしい支えとなっていますが、ムースリーヌだけでも主役級の美味しさ！
上手く伝えられているでしょうか、この素晴らしい美味しさ…
みんな食べて欲しい…食べてください
全体的なバランスが考えられていて生地の柔らかさとムースリーヌが一体になっていて、フレジエも色々お店によってありますが、柔らかめ。
どれも単体で美味しいですが、やっぱりケーキはマリアージュが大事だと思っているので口に入れたときに「これ！」とびびっとくるかどうか。
苺は個人的に好きな酸味もありつつ甘みもあり歯ごたえも感じる苺が入っているのでさっぱりとさせてくれて、くどくさがありません。
これはカットじゃ物足りないのでアントルメでいただいて正解。
すごく幸せな気分に浸れました。
スフォリラテッラ
イタリアナポリのお菓子。
スフォリラテッラは好きなのですが、レピキュリアンのは初。
サクサクしているけどどこかしっとり感もあります。
甘さは控えめで素朴、中にリコッタチーズが入っていてとっても美味しいです。
個人的にはこの素朴さが気に入りました。
ポムレピキュリアン
パリパリのパートフィロの中にアーモンドクリーム、角切りのりんごとカスタード。
カスタードは卵感が強く、焼かれているからか少しもっちりとしているように感じます。
りんごは個人的にもう少し酸味があるものが好みですが、美味しいことに間違いありません！
生地が美味しいのでレピキュリアンの焼き菓子は何を食べても美味しいのではないかと思っています(全種類食べた事ないですが)
ショコラカヌレ
ナイフで切れるくらいの硬さでカリッとしたまわりと中のむっちりとした対比が美味しく、チョコの味も濃厚ですごく美味しいです。
これはまた食べたい！
色々なお店でカヌレを買ってお気に入りを見つけるのがちょっとした楽しみ。
マカロン フランボワーズ
マカロン生地はねちっとしないカリカリのタイプでかなり平たく薄め。
中には甘さがしっかりめの甘酸っぱいフランボワーズが入っています。
マカロンに関してはかなり好みによるので人それぞれだと思いますが、味はとっても美味しいけどもう少し生地にボリュームがあるものが好きかな。
今回チョコ関連の催事で普段いただけない仏ブランドさんのマカロンも買ったりして、これからはもっと視野を広げてパティスリー行ったときにマカロンも買ってみようと思いはじめたので記念すべき第一弾でした(笑)
普段マカロンが食べたくなったときは私の中でエヴァンさんのマカロンが絶対だったので、これからはいつもケーキと焼き菓子に目を向けていたのでマカロンのお気に入りのお店も増えたらいいなぁと思います。
ちなみに今年ドゥブルベボレロさんのマカロンは個人的ヒットでしたが、東京では買えないのでしばらく会えません…
マカロンも美味しいお店はたくさんあると思いますが、それぞれお気に入りのテイストがあると思うので、参考にはならないと思いますが、これからも個人的に思う「美味しい！」をひたすら綴るブログになると思います。
また更新します♪
いざ千葉県へ！レタンプリュス：流山おおたかの森
お久しぶりです！
ケーキは相変わらずいただいて、感想もここに書き留めていたのですが、更新が遅くなってしまいました。
今年のケーキはじめは
突然やってくるお菓子つくりたい...！という欲望のままにお菓子も作ったりしていたのでパティスリーへ行くのは少々遅めに。
ちなみにガレット・デ・ロワはどこも魅力的だったのですが、ピエールエルメの1カットのみ終わってしまいました...
いつかはフランスでいただきたいですね！
前置きが長くなってしまいましたがずっと行きたいけど遠くて中々踏み込めなかった
流山おおたかの森駅にあります。
LesTempsPlus レタンプリュスに行ってきました！
極上スイーツマジックで拝見したケーキが自分の好きなものしか詰まっていなかったのでこれを機に行くしかないと思いつつも日が経ってしまい、もう無いかなと思っていたらまだあるそうだったのでこれはうきうきです♪
(1月前半なので現在もあるかはわかりません)
イートイン席は平日でしたが、満席。
外でも良かったのですが、この日に限って風が強かったのでキラキラのショーケースを見ながら待つことに。
席が空いたのでやっとご対面です！
ノスタルジー
こちらが番組で作られたケーキ。
テーマは"音楽がおいしく変身！"でした。
食べた感想はまず、このテーマにぴったり！
もうとにかく美味しすぎて、美味しすぎて...
サクッカリッパリッ！本当にあらゆる食感と香りが楽しめました
番組でも仰っていましたがここまで色々な種類の食感を1つのケーキに入れる事はないそうです。入れても1つか2つとの事。
赤ワインとスパイシーな香りをまとったイチジクのジュレも入っていてすごく美味しかったです。
食べ終わった後すぐ食べたくなりました。
パラディ
美味しすぎます…！
バナナが想像以上にごろっと入っていてそこにカシスやフランボワーズのきゅんとした甘酸っぱさとパッションフルーツのジュレの強めの酸味がトロピカルですごく良いです。
シブーストって少しクリームの割合が多いので重たく感じたり飽きやすかったり個人的に思う事があるのですが、酸味が効いたフルーツとの組み合わせがすごくバランスが良くて美味しいです！
和栗のモンブラン
まだ午前中なのにこの時点でラスト１点！(その後また出てきてましたが)
メレンゲでもタルトでもなく土台はパイ生地。
こちらのお店で今回色々食べて思ったのですがパイ生地が本当に美味しい！
渋皮つきの栗は丸ごと１つ入っていてほっくりした食感。
タルトフレーズ
フレジエはまだ出ていませんでしたが和栗といちご両方堪能出来た事が嬉しい。
タルト台はすごく好み。たぶんパイ生地もタルト台も美味しいので焼き菓子も絶対美味しいですね、買えばよかったなぁ。
苺がたくさん使われていて中のカスタードは甘すぎず美味しい
真っ黒でコツンとしっかり硬いカヌレ。
スモーキーな香りと中のむっちりした食感
カヌレはまわりがしっかり硬いものが好きなので
お気に入りのカヌレがまた増えて嬉しいです！
ピティビエ
ダメ元でガレットデロワがないか聞いたら本日は予約完売ですとの事。
なのでミニサイズ版！という気分でピティビエを購入
すっごく美味しいです！益々気になるガレットデロワ
パイ生地は軽くてサクサクハラハラ。
中のアーモンドクリームも香り豊かでシンプルだからこそ伝わる美味しさ。
ヴィション オ シトロン
レモン風味のカスタードが入っているのですが酸味は控えめでレモンは本当に味というよりは香る程度
何度も言ってますが本当にまず生地が美味しいです。
少し硬めのぽってりとした カスタード。
ずっと行きたかったレタンプリュス、外観から素敵ですが
ケーキの見た目、種類、味…どれも期待を超えてくるものでした。
オーボンで修業経験のある方が作る焼き菓子は自分の好みにハマる事が多く、すぐ行きたいですし、本当に美味しいなぁと幸福感に満たされました。
次回もつい買いすぎてしまいそうです。
2019年パティスリー初めにふさわしく、最高でした！
BLONDIR Noël 魅惑のノスタルジ
Joyeux Noël
本日の美味しい出来事も
クリスマスケーキ2018第二弾
シャルキュトリーやチーズなど好きなものをたくさん買ってきました。
ターブルオギノのテリーヌドノエル
美味しい！
ターブルオギノさんとコダマさんでもパテ買いました！
クリスマスに定番であろうチキンは無しです(笑)
英国展で買ったドライフルーツたっぷりのウィスキーケーキとよく合います♪
ピンクペッパーもちらせばbon mariage！
チーズも大好きなのでプラトーにして出しましたが、写真はないです(笑)
自分的にメインディッシュがケーキなのでほどほどにして…
今年はこちらにしました！
（新宿伊勢丹限定）
ブロンディール ノスタルジ
混雑回避のためかデパートは事前に箱をあけてケーキの確認はないため家に帰ってからどきどきの初対面です！
美しすぎる…
芸術品のような華やかさ、赤いフルーツかキラキラしていてものすごく綺麗。
箱をあけたら甘い香りが広がります。この瞬間もすごく好き。
ノスタルジというプチガトーがクリスマスのアントルメ仕様になっていますが、ムラング(メレンゲ)の量がフルーツに負けじとすごい…！
ざっと上の飾りは何が載っているか記録用にも書きますと
メレンゲ、苺、赤スグリ、スペイン産バレンシア種アーモンドのクリスタリゼ、フランボワーズ、シャンティ、シナモンです。
そして、土台はスペイン産バレンシア種アーモンドの自家製ペーストとホワイトチョコのグラサージュ、スペイン産バレンシア種アーモンドとホワイトチョコのジャンドゥーヤ、クレームシトロン、シナモン風味のクレームムースリーヌ、アーモンドのダックワーズ生地です(伊勢丹のサイトから引用)
灯してみるとフルーツがつやつやキラキラ輝いて綺麗です...！
ブロンディールのメレンゲ大好きなのでこんなにたくさんメレンゲがいただけるなんて幸せです！
メレンゲはアーモンドの香ばしい香り、そしてこのメレンゲの下にはこんもりとシャンティが土台のようにあるのですがその上にたくさんシナモンパウダーがかかっているのでプチガトーのノスタルジよりもシナモンの香りを強く感じるのでスパイシー。
シナモン好きなので個人的には最高です！
トッピングにところどころあるアーモンドのクリスタリゼというお砂糖を絡めたアーモンドがカリッとしていて香ばしく、アクセントになっていてこれだけでも購入したい。
カットしましたが包丁も温めたけど少し失敗
(クリームとメレンゲの間にシナモンがあるのが分かるでしょうか...？)
アーモンドペースト入りのホワイトチョコのグラサージュはもったりとしていて濃厚です。
そこにザクザク食感の香ばしいアーモンドの香りにクレームシトロンのほどよい酸味がきゅっとして、プチガトーのノスタルジにはないフレッシュなフルーツとさらに酸味のある赤すぐりが飽きのこない仕上がり。
前回のガトーフレーズとは違ってどうだ！というフランス菓子的な甘さと重さもあり、軽い感じのケーキですとは言えない…でもそこが良い！それすらも愛おしいと感じる贅沢なアントルメでした。
はぁ。最高なひと時でした。ごちそう様でした！
この時期のクリスマス仕様のプチガトーも気になりますが、パティスリーは人が過ごそうで予約してない限り近づけない…デパートにケーキは取りに行きましたが基本的に人混みは苦手なので後はまったりと過ごすつもりです。
全国のパティシエ、パティシエールの方々には感謝とお疲れ様ですの気持ちを忘れずに来年もケーキをマイペースにいただけたらなと。
それではまた更新します♪
一足お先に！BLONDIR Noël2018:石神井公園
本日の美味しい出来事は
ついに来ましたクリスマスケーキ2018‼︎
一足お先にブロンディールノエルを始めておりました！
左が鳥レバーと豚肉のパテ
右はキッシュ(トマト)
上がほうれん草のキッシュもあります。
パイは肉肉しく塩気の効いたパテにピスタチオがごろごろ入っていてサレ系のパンで迷ったらつい買ってしまうお気に入り。
キッシュはトマトの下の生地は水っぽくならず見事にトマトのジューシーな良いところだけが引き出されていて上に乗ったバジルが香りも良く、キッシュはクリーミーで柔らかい食感。
キッシュは結構好き嫌いがお店によってわかれてしまうのですが、ブロンディールのキッシュは個人的に好みで、味、食感...見事に一度食べたらハマること間違いなしです。
ちなみに私は両方ともリベイクしていただきました。
前にどこかで藤原シェフがもっとお惣菜類の展開もしたいと仰っていたがするのですが...もし、そうなったらすごく美味しいだろうなーと美味しい想像が広がります。
そして、お楽しみのケーキ！
ガトーフレーズ
苺をカットしてるみたいで可愛い...！
カット売りが出るであろう日(未定)は、お店に伺えそうにないため
デリスピスターシュをブッシュドノエルにアレンジされた「ノワール」と迷ったのですが、ガトーフレーズはクリスマスしか作らないので気になったのとたまたま最近フォロワーさんとショートケーキの話をしていて...ガトーフレーズに決定！
せっかくなのでロウソクに火を灯します。
ナッペの美しさ、技術が光る真っ白なシャンティの上に苺、ラズベリー、ブルーベリー、クリスマスの飾りが乗ったシンプルなアントルメ。
ビスキュイはオリーブオイル使用との事だったので想像を膨らませている段階ではあっさりめのビスキュイなのかなと思っていましたが、いただいてみるとすごくコクとまろやかさがあり軽く、しっとりはしているもののあっさりとは違います。
シャンティはブロンディールのシャンティなら絶対美味しいと思っていましたが、ミルキーで美味しいです。
そこに酸味のある苺がさっぱりさせてくれます。
もうビスキュイとシャンティが美味しいので苺がこの時期甘いのかな？とかは気になりませんでした。
生クリームたっぷりのショートケーキが苦手な人もこれなら好きかも。
比率的にはビスキュイの生地感のほうが強く感じました。
バランスが良くシンプルでシロップでひたひたになった甘さではなく、優しい甘さ。
初めていただいたのにどこか懐かしさも感じます。
独自の路線を貫いているイメージのパティスリーですが、このケーキは家族皆美味しいと思う事間違いなし！
普段ショートはあまり選ばないものの、子供の頃を思い出すというか...いつかアントルメで頬張りたい！と思っていた小さな夢が叶った気がして幸せです。
味に関しては文章で上手に語られる方はたくさんいらっしゃるので個人的な感想だと思っていただければ...
美味しくて、幸せな気分になれる。
これだけで私は十分です！
こんな美味しいケーキを作ってくださって感謝。
まだ第2弾のクリスマスケーキも待ってるので
そちらも楽しみにしつつ…皆さんも良いクリスマスを♪
