念願のタンドレスはお洒落なケーキがたくさん！：京都 一乗寺
本日の美味しい出来事もまだまだ続きます「京都スイーツ旅」記録。
↑ここからさらにさらに歩きまして一乗寺方面へ向かうと...
パティスリー タンドレス
ここだけはホテルからかなり離れているのと営業日が土日月のみなので日程を組むのが少し大変でした...ですが、念願のタンドレス！とっても嬉しいです♪
行かれる方はここは一日かかるかな？くらいでゆったりと計画したほうが良いと思います。
ちなみにバスを使えば一乗寺木ノ本町からは５分ほどにあります。
オープン前ですが並んでいました。
整理券を素敵なマダムが配ってくださいます。
気になっていた「ルガン」というマロンとショコラのケーキは目の前で完売。
早かったです...
でもいただきたいケーキがたくさんあり、選びきれなかったので心のどこかでほっとしました(笑)
イートインは13:00から
まわりで暇をつぶすのも大変なのでホテルに持ち帰っていただきます。
ホテル到着。なんだかんだ時間がかかってしまったのですぐに冷蔵庫に入れます！
こちらのお店では生菓子の食べごろの温度が記載された用紙をいただけるのでその通りにいただきました。
ルーロー・ピスターシュ
筒状のアーモンド生地は、パイ生地のようなバター感はあまりなく、とても軽くて美味しいです！
中にはたっぷりのピスターシュバタームース。
こちらも軽い口溶け。
豆っぽいピスターシュとは少し違うかな？あまり私がいただいた事のない香りのピスターシュでした。
オペラ・ノワゼット
カリカリのヘーゼルナッツのビスキュイが香ばしく上の生地だけでなく、下の生地もカリカリしていて贅沢！
ヘーゼルナッツのクリームに濃厚なミルクチョコのガナッシュが間違いない自分の好きな組み合わせ。
とにかくナッツが濃く、ガナッシュにも負けていないところが好きです。
プレジタン・ポティロン
断面はナイフがないので撮っていないのですが上と下に二層でアーモンドのメレンゲが入っていてカリカリとしていて最後の方にアーモンドが香ります。
中に入っていてチョココーティングも無しに食感が変わらずカリカリサクサクしているのがすごい！と思ったのは私だけでしょうか？
かぼちゃのバタームースも軽い仕上がりでかぼちゃは飽きが来てしまうことがある中工夫されていてとっても美味しいです。
ヌガノワ
フランス産のくるみが贅沢に焼き込まれているビスキュイに甘さ控えめのふんわりした生クリーム、間にヌガーがサンドされています。
そのまま食べると生クリームが出てしまうので倒して召し上がってくださいね、との事だったので倒していただきます。
間の生クリームはたっぷりですが、ちゃんと計算されたバランス。
飽きも来ないですし、これも美味しくないわけがない個人的に好きな組み合わせでした！
シャンプノワ・オ・プラリーヌ・ローズ
(冷たくして、冷蔵庫から取り出してすぐと用紙にあったので冷え冷えでいただきます)
見た目の美しさが...うっとりするほど綺麗
上から見ると金粉まで...！
プラリーヌ・ローズの綺麗なピンク色のカリッとしたダックワーズにシャンパンの効いたバタームースがすごくいい香り。
そこにフランボワーズの酸味と甘いジューシーな白桃
どれも美味しかったのですがこちらのケーキが一番衝撃でした。
見た目も華やかですが味までお洒落。
初めていただいたタンドレスのケーキ
もっと複雑なものばかりかと思っていましたが色々な組み合わせでもまとまりがあり、繊細なつくりで何をいただいても美味しかったです。
今回いただいたバタームース系は濃厚なのですが想像より軽い仕上がりで食べやすかったです。
本当だったらお家で素敵なお皿にのせてゆっくりといただきたいケーキでした。
ごちそう様でした！
下鴨神社まで甘いお散歩コース「ふたば」「ラ・クラシック」：京都
本日の美味しい出来事も京都スイーツの旅です
一様目覚ましをかけましたが、ものすごく早起きしてしまったのでお散歩がてらタンドレスまで歩くことに(かなり遠いのでおすすめはしません)
せっかくなので自分的甘いお散歩コースを作り、決行！
まずは朝からやっている有名なふたばさんへ
並んでいても手際がとても良いのであまり待ちませんでした
昔らしい味のある風貌で素敵。
和菓子も好きで、時々催事で来ていますが並びがすごいのであまり買おうと思ったことがなかったので京都の空気と共にいただけて嬉しい！
豆大福と季節限定の栗餅
近くに鴨川があり、座るところがあるのでお茶を買っていただきます。
豆感が強くしっかりしたお豆の炊き加減
餅じたいの甘さは素材のお米の甘みで、中のあんこもほどよい。
とろっとしたお餅ではなく、むちっと歯切れが良いタイプですごく好きです！
栗餅は上に大きい栗がひとつのっていて、中は同様甘さ控えめなあんこなのですが、栗の香りがすごく強くて、栗にも甘みはあまりつけてないかな？
栗本来のほくほくとしたお味
日本人だな〜と噛みしめる美味しさです！
伊勢丹や、新宿高島屋でも近々予約販売で京都から届くそうなので食べたくなってしまいます。
そこから歩いて下鴨神社方面へ向かうと...
すぐ近くにありました！
La KRASSIQUE(ラ・クラシック)
ふたばとラ・クラシックまでは全然歩けるかと...
オ・グルニエ・ドールのお弟子さんが8月30日にオープンしたばかり
ずっと開店準備をされているときから気になっていたので来られただけでも嬉しいです！
ショーケース内のケーキの種類はそこまで多くないのですが、焼き菓子系がたくさんありました！
イタリア産の焼き栗は、"焼き"というだけあって香ばしさとほろほろとしている部分がどこか少しだけ和栗のような...
食感はねっとり系ではなく、ふわふわでほろっとしていて空気を含んだようなマロンクリーム
そこにラム酒のふわんとした香りが。
メレンゲが大きめでサクッとしていて、そこに甘さのない生クリーム、マロンクリームとシンプルな構成。
とっても美味しかったです！
和栗の焼きモンブラン
こちらは熊本県産の栗を使用
アーモンドクリームにカスタードかな、中に焼き栗も入っていて
全体的にまとまっていてしっとりしていてとっても美味しいです。
モンブランは持ち帰りが難しくても焼きモンブランなら持ち帰りしやすくて良いですね！
アップルパイ
津軽りんごのアップルパイ
周りの生地がサクサクで軽くて美味しー！
りんごもざくざくたくさん入っていて、食感も残りつつ、かなりシンプルで美味しい
思っていたよりイートインの席が広々としていて10席ほどあり、雰囲気も素敵なお店でした！
10時開店ですがイートインは一様11時からとの事でした。
(写真は許可をいただいて撮りました)
焼き菓子もたくさん並んでいましたし、実際にいただいてみて焼き菓子系がさらに気になりました！
そうなるとタルト台も美味しそうなのでタルトも気になる...
タルトだけちょっと大きめだったんですよね。
また京都に行った際には訪れたいパティスリーです
Pâtisserie S salon(パティスリーエスサロン)のはらはらミルフィーユが絶品です！:京都
京都スイーツ旅 お次は
Pâtisserie S salon(パティスリーＳ サロン)
パティスリーＳとサロンは少し離れていますが個人的には全然１日に両方まわれる距離で、こんなに魅力的なお店が密集しているなんて…この辺に住んだら通ってしまいそう
サロン限定でイートイン限定のミルフィーユマルサラ
注文してから組み立てて作ってくださいます。
それだけでも特別感があってわくわくです
はらはらと落ちるので垂直にナイフを入れると綺麗に切れますと教えていただきました。
サクサク、はらはらとしていては焦げ臭さはなくとても繊細で厚めながら軽いパイ生地。
マルサラ酒とバタークリームがすごく美味しくて、やわらかくなっていく過程もゆっくりと楽しめます。
そこにリモンチェッロ(レモンリキュール)のジュレがきゅんとした酸味と少しの苦みが爽やかでありながら深い味
ミルフィーユって食べるの少し恥ずかしいのですが店内だからこそ、作り立てだからこその感動がありますよね！
京都でも和栗のモンブラン食べられるかな？と思っていたので嬉しいです！
切ってみると↓
サイズ感は小さめで、シンプルにメレンゲ、生クリーム、マロンクリーム
京都 丹波栗をつかったマロンクリームが少しほろっとしていて、和栗の良い香り！
たくさんマロンクリームが絞られているので堪能できます。
マーテル
こちらも可愛い見た目ですがお酒の効いたケーキ
マーテルコルドンブルーというコニャックの香りのバタームースに黒糖バナナとキャラメルヌガーが中に入っています。
マカロン生地はねちっとしているので半分に綺麗にきれなかったので写真はありません。
全体的に今回いただいたケーキの中ではお酒も甘味も強めで優しい色合いですが濃い、しっかりと主張のある味。
バタームースのまわりのココナツの香りとシャクシャクする食感に黒糖バナナは少しトロピカルな感じもしますが、中のキャラメルヌガーがかなりしっかりしていて苦味もあり濃厚なケーキでした。
この厚みは全部バタームース？！と思ったのですが食べてみるとそんなにバタームースのガツンとした重さはなく軽く飽きのこない味
トップに振り掛けられているシナモンが良いアクセントになっていました。
サロンのほうはバターやムースを使ったケーキを多く出しているそうで、後でまた記事にしようと思いますが、エスとエスサロンだと並んでるケーキが違うものも多いのでどちらに行っても楽しめます♪
ミルフィーユはもちろんですが、マーテルも今のところサロンでしか出してないとの事でした。
モルガンというケーキもピスタチオとラムレーズンという大好きな組み合わせでかなり気になりましたが、まだ次もあるのでぐっと堪えます...
わかりやすく、ものすごく簡単な言い方になってしまいますが個人的に「好きな味」
京都滞在中、実は2回伺いましたがまた京都に行った際には絶対伺います！
京都スイーツの旅の初日はナンポルトクワへ！:京都(四条)
京都スイーツの旅を満喫してきました！
結論を先に言うととっても素敵で楽しくて、行って良かったです。
スイーツの旅と言いつつかなり京都を満喫して、お寺や神社、お食事系まで楽しんできました。
かなり多いのでいくつかに分けながら自分の記録としても更新していけたらなと思います。
まずは、新幹線にあったら買いたかった
車内販売限定 オーボンヴュータン
プティフールセック
1種類ずつ色々入っていてちょうどいいサイズ感。
コーヒーも頼んでスイーツに始まりスイーツに終わるという私の理想通りの始まりです！
真ん中の筒状のものは中からチョコクリームがとろっと出てきて美味しかったです。
売り切れ御免の商品ですので、出会えたらラッキーかもしれませんね
あっという間に京都到着です！
京都から乗り換えて、四条駅へ
そして、ホテルに大きい荷物を預けて向かった先は...
N'IMPORTE QUOI (ナンポルトクワ)
フランス語で"なんでもあり"という意味です
開店20分前で5番目くらいでしょうか。
開店5分前には結構後ろに列が出来ているようでした。
中には開店祝いでたくさんのお花が...！
ショーケースはそこまで種類は多くありませんが、お洒落なディスプレイでした。
あまり悩んでる暇がなさそうだったのでサクッとショーケースから3品とレジ横の焼き菓子の中からマドレーヌをチョイス
通路にカウンターのような場所があったのでそこがイートイン席になるかもしれませんが(まだ未確定です)今は店内では食べる事が出来ないのでホテルに持ち帰って食べる事に
タルト・パンプル
ジューシーな2種類のグレープフルーツがごろごろと上に乗っています。
グレープフルーツなので酸味は強いですが、甘味もしっかりあって苦味は少なめ。
下のシチリア産のピスタチオのタルトは甘めでしっとりとしてグレープフルーツの酸味が強いのでよく合っていて美味しいです。
りんごのタルト
大きい！
青森県産のりんごと生クリーム、砂糖、バター
シンプルで直球に美味しい！
りんごは薄切りなスライスだけどジューシー感はしっかりしているのにタルト台は少しパイのようにはらりとしていてサクサク
ん〜何個でも食べたいです！
皆んなに愛されるりんごのタルトです
ジャスミンティーのクレーム
瓶に入ってる品は4、5種類あったと思います。
かなりとろとろのゆるーいジャスミンティークレームにサクサクのフレークがのっていて、そんなに重くなくてほのかにジャスミンの甘いクレームにうっとりとします。
出来ることなら全種類いただいてみたい...！
ヴェリーヌフロマージュも美味しそうだったな〜
まだ看板があったので記念に！
一回は行ってみたかったです...残念。
錦市場の近くなので場所も分かりやすく、アクセスも良い方かな？と思います！
ナンポルトクワだけではなく、市場のほうも楽しめそうですし、周りには美味しそうな誘惑がたっくさんありました♪
まだまだスイーツ旅は続きます！
こだわりと美味しさがつまったジュンウジタの焼き菓子：マ・パティスリー
本日の美味しい出来事は前回のつづきで目黒(学芸大学駅、都立大学駅)の
ジュンウジタの焼き菓子です！
マパテではコンベルサシオンがどんどん売れていて人気なようでした。
コンベルサシオン、オーボンだと中に洋梨が入っていたりお店によって違うので色々食べてみるのも楽しいかも。
ちなみにジュンウジタのはシンプルなアーモンドパイです。
全部いただけるならもちろんいただきたいですが、美味しく食べられる量がベストだと思っているので生菓子もありましたし
ジュンウジタからマパテに来ていた店員さんおすすめのポンポネット2品ともう少し日持ちのする焼き菓子コーナーから2品チョイスしました！
アマンディーヌ
どちらも可愛らしいプチサイズ。
艶のあるジャムコーティングは酸味が強すぎなくて甘酸っぱくて美味しいです
アーモンドタルト生地が私自身もすごく美味しいなと思いましたが、店員さんもアーモンドクリームが美味しいのでおすすめとの事。
ジャムは下のほうに少し入っているので、ジャム入りだとジャムに消されてしまうかな？と思いましたが、そこまで主張が強くないのでしっかり生地の美味しさを味わうことが出来ます。
トップのスライスアーモンドも香ばしくて美味しいです。
タルトショコラ
このタルトショコラ驚くほど濃厚です...！
ブラウニーのような生地というか、少し粉っぽさがあるタイプかと思っていましたが、テリーヌのようにねっとりと濃厚で小さいサイズながらかなりずっしりと重いです。
シェフはカカオ豆からショコラを作り、それをまたお菓子にしていくという力の入れよう...！
そのため、今回購入していませんがショコラのエクレアはスペシャリテとして出している自信作との事。
とっても美味しいので、チョコ好きな方には食べていただきたいな〜！
フィナンシェ
アーモンドとヘーゼルナッツがふんだんに使われていて、すごくしっとりとしていて濃い！
ナッツ好きならきっと好きなフィナンシェ。
こちらも店員さんにおすすめしていただきましたが買って良かったです。
バターが香るフィナンシェではなく、ナッツの香りが強いです。
ダフィノワ
スイスでいうエンガディーナ。
こんなにくるみが入ってるなんて贅沢ですよね。
甘ったるいだけじゃないキャラメルヌガーは少し塩気を感じるものでかなり私の好きな味です。
私の好きなあまじょっぱさアリです！(笑)
食べ終わってしまうと美味しくて「もっと食べたい...」と思いますがそれも今度本店へ行く楽しみにとっておこうと思います。
当たり前かもしれませんが、働いてる店員さんや、シェフがこれ美味しいんですよ！と自信を持って仰ってくださるとなんか気持ちが良いというか、嬉しいというか...
より一層美味しく食べられる気がします！
ケーキの味が美味しいのはもちろんですが、そのとき話してくれたそのケーキが出来るまでのエピソードとか聞くのってすごく好き。
京都でパティスリー巡りの予定なのでそちらも更新出来たらなーと思っています！
(東京を離れるときにかぎってフランス展があって少し後ろ髪を引かれますが...)
行ってきます！
ジュンウジタのブラウンカラーなケーキたち:マ・パティスリー
本日の美味しい出来事は目黒にあるジュンウジタ
マパテに来ていただけると本当に助かりますし、嬉しい！
(10.17〜10.23まで新宿伊勢丹マ・パティスリーに出店)
チャイ(新宿伊勢丹限定)
チャイ大好きなので限定でこのケーキが出ると聞いてからすごく楽しみにしていました！
チャイのムース、濃厚な生チョコのようなガナッシュクリームにチョコのスポンジ。
チャイのムース部分が多いのでチョコに負けず、しっかりチャイとスパイスの香り、味を楽しむことができてすっごく好みで美味しい！
最後に少し酸味を感じるガナッシュクリームがとにかく濃厚。
ピスターシュフランボワーズ
コーティング部分がホワイトチョコとピスタチオかな？ミルキーで美味しいです
まわりについているのはメレンゲかと思いましたがしっとりしていたのでダコワーズかな？
中のピスタチオムースは豆っぽさがしっかりあって、中のフランボワーズのジュレの酸味も程よいのでピスタチオをしっかり味わえます。
ピスタチオ好きとしてはこれも外せません！
それと、ジュンウジタは基本渋いというか見事にブラウンカラーなケーキがずらりと並んでいるので鮮やかなピスタチオは目を引きますよね！
タルトマロンカシス
かなり色は薄めで優しい色合い
中は鮮やかなカシス色！
マロンクリームはふわふわでものすごく栗が強いわけではないのですが優しい味
中のカシスムースもガツンと酸味を効かせてるわけではないので優しいマロンクリームと優しい甘酸っぱさのカシスムースのバランスが良くて美味しい
この、ふわふわとしたクリームの舌触りが良いです。
タルト台もしっとりめで店員さんの仰っていた通りアーモンドクリームがすごく美味しいのでタルト台がとっても美味しいです！
ミルフォイユノルマンディー
ミルフィーユはパリパリ、はらはらしていてかなりしっかりと焼かれていて焦げくささ、苦味があってものすごく好き！
そこにふわっとしたクリームに、カルヴァトスの香りとりんごのソテー。
このミルフィーユかなり軽くて、美味しいので１つではなくもっとたくさんいただきたくなってしまいました(笑)
カフェノワ
上の飴がつやつやで綺麗
こういう飴がけのケーキを見ると美味しそ〜と心奪われるのは私だけでしょうか。
飴はコツンとしていて想像より厚みがありました
少し、もふっとパサつきのあるダコワーズにくるみのバタークリーム
簡単に言うとコーヒーとくるみのケーキなのですが、そこまでコーヒー感は強くありません。
ダコワーズにたくさんナッツを使っているそうで風味豊かで美味しい。
バタークリームも一見重たそうに思えるのですが、こちらもかなり軽やかなクリームで、どこか懐かしさのあるケーキです。
もう一つくるみとコーヒーのロールケーキもあって迷いましたが、丸山珈琲にも出しているそうで、そこへ行けば本店が遠くても食べる事も出来るとの事。
(西麻布、尾山台、表参道などに店舗があります)
なのでカフェノワを優先しました！
焼き菓子なども買ったのですが、そちらもとても美味しいのでまた書こうと思います。
本店のアイスもタルトカフェもいただきたいので、今度気合いを入れて本店まで足を運びたいです！
ケーキのためならちょっと遠くたって頑張れるはず...！
アンヴデットが期間限定でパティシェリアに！
本日の美味しい出来事は
清澄白河駅にあるEN VEDTEET アンヴデット
パティシェリアに30日(水曜日はお店が定休日なので、水曜日を除く)まで期間で出店するということでパティシェリアに行ってきました！
清澄白河まで個人的にアクセスが微妙で本店へ行ったことも無くて...マパテには来たこともありますが、実際にケーキをいただくのは今回が初！
洋栗と和栗のマロンクリーム
両脇にメレンゲという珍しいスタイル
底にはしっとりめのサブレ
最近和栗ばかり食べていたのでほんのり香りづけ程度のお酒の香りとねっとりとした甘いマロンクリームが久しぶりな感じで甘さは強めに感じましたが素直にとても美味しかったです。
両脇のメレンゲはサクサク感していてそれを保てるように内側にはホワイトチョコのコーティングもしてありました！
フラゴラ
見た目が可愛すぎますよね
今までここのケーキ見た目だけなのでは？と少し思ってしまっていたところもあって後回しにしていました、ごめんなさい。
ホワイトチョコムースといちごジュレ
わずかに香るレモン
底のサブレはサクサクで美味しい
ミルキーで甘いホワイトチョコといちごのジュレは酸味と甘さがって美味しい！
見た目の可愛さだけでなく、とっても美味しいです。
今回この2品だけなので、まだわかりませんが万人受けというか家族みんなで美味しいと思えるケーキかな？という印象。
子供が食べても美味しいって言ってくれるような...！
とっても美味しかったのでまた機会があったらいただきたいです！
