マテリエルで栗&栗！ヴィエノワズリーも！:大山
楽しみにしていた10月。
今年最後のクープとケーキも食べたくて
マテリエルへ行ってきました！
年季の入った有名なクレープ屋さん、今日はお休みでした。
ちょっと気になるので食べてみたいなぁ
そして、少し横に抜けるとあります
平日開店して間もないのにほとんどイートインが埋まっているのがすごいですよね
まずクープを頼んでから、ケーキも！
先にケーキが来ました〜
和栗のモンブラン
リニューアルして、背が高くなりました！
クープもケーキも栗！
(すみません。真ん中で切れていないのですが、本当は真ん中にも栗が入っています)
マロンクリームは和栗の味がしっかりしていてほっくりと優しい甘さ
中にもペースト状の栗とカットされた栗が入っています
メレンゲ最近食べたものとは違いすごく香ばしくて、気に入りました！美味しい！
ニュアンス
紅茶のケーキにも目がないのですが、新作も食べたいし...色々悩んだ結果こちらに。
ピスタチオとショコラ、グリオットチェリー
フォレノワールにピスタチオクリームがのった感じが好き×好きな組み合わせでもあり、わりと定番かな。
ピスタチオはショコラのほうが強く、そこまで豆感は強くないです。
グリオットチェリーと甘すぎないなめらかなショコラクリーム、ほわほわしっとりなスポンジ生地でものすごく何かの主張が強いわけではなく、全体的にとっても美味しいケーキ。
店内限定の特別感！
思わず「わ〜」と声が漏れそうになるほど...輝いています！
半分にカットされた栗の渋皮煮の下には和栗のクリーム周りは甘味のない生クリーム
洋梨と和栗という組み合わせが新鮮でどうなんだろ？と思っていましたが、これがすごく合っていて美味しい
ごろっとカットされた洋梨もジューシーで甘くて下に行くにつれてさっぱりしていくので、全く飽きが来ない！
個々で食べても、混ざっても美味しい。
冷たいグラスデザートなのにバランスが良いからなのか...洋梨がグラニテだったら冷たすぎて終盤の感想が“冷たい”になってしまっていたかもしれませんがなめらかなバニラアイスと洋梨のシャーベットによってしっかり最後まで味わえて美味しい！
感動しました。もう一度いただきたい
桃の時期も行きたかったのですが都合が合わず、忙しくしていたらいつのまに夏終わってましたね。
今年は暑かったですねー
新作のケーク キャラメル・ラムレザンがすごく気になっていたのですが、合ったら買っちゃうよ、どうしようと思っていたら並んでなくてある意味安心(笑)
この後はブロンディール に行く計画だったので気になった1点だけお持ち帰り
パン・オ・ノワ
こちら側が表ですが、裏はこんな感じで編み込まれたような形です↓
朝ということもあってヴィエノワズリーや、キッシュなどがどんどん売れてました！
シナモンとくるみは絶対美味しい、好きな組み合わせ
袋を開けるとシナモンのあまーい香りが...
お砂糖の焼かれた表部分はカリカリザクザク食感
そしてごろごろと入ったくるみが香ばしく、シナモンがしっかり効いていてかなり好みで美味しい。
ゆっくりコーヒーや、濃いめに入れた紅茶、牛乳なんかも合いそう！
マテリエルは可愛いらしいムースがたくさんありますが、個人的にはムースより今日選んだようなケーキが好みだったりします。
(と言いつつ、ムースも食べたい...食いしん坊すぎる。)
ごちそうさまでした！
海外初店舗、ミシャラク表参道オープン！
オープン前からずっと楽しみにしていた
フランス人パティシエ クリストフ・ミシャラク氏の初の海外店舗！
ミシャラク表参道店へ行ってきました！
オープンしてすぐはすごく混むと思い、落ち着いてから行こうと思っていたのですが、近くに行く用事があったのでのぞいてみると意外にすんなり入れたので中でいただきました。
意外にサレ系も豊富でランチも出来そうですね！
大きいのと持ち帰りの予定ではないので今回は諦めましたがケークも美味しそう！
ケーキセットで飲み物はコーヒー
ケーキはパリブレスト
パリブレスト大好きなんですよね〜
ちなみに、この日はハンバーガー風ケーキはありませんでした。
ものすごく濃いヘーゼルナッツの香りにしっかりと塩気が効いているところがものすごく自分好み！
大きさもボリュームはあるのですが、後にべったりした甘さが残らない軽い仕上がり。
でも味はしっかりしていて濃厚。
中のじゃりっとするプラリネと食感がたまらないです！
一口目からこれ好きな味！と思ったのでまた食べたいです
お次はルリジューズ
フランスでは古典菓子として有名ですが、それをミシャラク流にアレンジされているようです。
上の一粒のキャラメルも美味しくて中にはたっぷりとほろ苦で甘すぎないぽてっとしたキャラメルクリームが入っていて
上のマジパンで甘味がプラスされてコーヒーと良く合います
(ちなみにアイスティーはありますが温かい紅茶の提供はありません)
いただいている途中でミシャラク夫妻がいらっしゃって緊張してルリジューズの味が一瞬わからなくなりました(笑)
奥様が綺麗と可愛いを兼ね備えているすごく素敵な方で、見入ってしまいました...
モンブランもいただきたかったのですが１つ目のケーキを食べているときに売り切れてしまったので、それはまた今度のお楽しみに取っておきましょう...！
実は、アプリで作っておいたマイコスミックもルリジューズの前にいただきました
上から
クランブル:ピスタチオ
シャンティ:ピスタチオ
クーリー:フランボワーズ
フリュイ:ペカンキャラメリゼ
ソルベ:フレーズ(ソルベ)
1番下をソルベにしたのでかなりあっさりさっぱりした味わいで、クランブルが美味しい！
次はグラスをソルベではなくバニラなどのグラスにしたり、色々試してみたいです
こちらは持ち歩きスイーツも出来るのでテイクアウト的な扱いでお会計が別。
サロン利用で、ケーキセットを頼んでいる方は中でも大丈夫との事。
これが混んでいると少し面倒でしたが仕方ないですね..
本当はQRコードをかざしてお会計を済ませたらカウンターで待ってもらうみたいなのですが、気を利かせてくれた店員さんが席まで持ってきてくださいました。
コーヒー冷めちゃうなぁと思っていたのでありがたい。
まだシステムがよく分からずそわそわしていたらクーポン持っていたのですがうっかり使うのを忘れてしまいました
でもアプリ特典のお土産はいただきました！
ロケットサブレ
こちらは後日いただきましたが、バター香るしっかりめのサブレで美味しかったです。
サブレは小麦粉が1番になっていましたが、シェフはなるべく小麦粉や、糖分なども減らし、素材の味を大事にした美味しいお菓子を作りを目指しているそう。
一見ボリューミーでフランスのお菓子なら重たいのでは？と思いそうですが、味はしっかりしていても軽やかにケーキが多かった印象。
「シェフが10個食べても太らないよ」と仰っていたのをいいことに、食べようと思います♪
少し驚いたのは休日にも関わらずそこまで混んでいなかったことです。
前を通る方のここ何？という声もちらほらあったので、これからTVなどに出たら混みそうですし、行けて良かったです！
明治神宮前駅からはすぐですし、アクセスも良いのでまたの機会に！
クーニー(クッキーとブラウニー)も食べてみたい
メゾンジブレーの秋。可愛らしいハロウィンケーキも！:中央林間
本日は東急田園都市線にゆられて中央林間にあるメゾンジブレー
秋になったら行こうと思っていたのですが、江森シェフがインスタに載せていて色々気になるケーキもありまして、遠いので気合を入れて行ってきましたよ！
催事で来てくださるときはタルトやあいぱくなどでジェラートが多いので、本店へ行かないと食べられないケーキがそこにはあるわけですよ…！
ショーケースにまだ出ていないケーキがいくつかあったので予約お取り置きをお願いして、時間が結構空いてしまったのでイートインもして駅周辺を散策。
せっかくなのでジェラートもダブルでいただきました
パンデピスと一球入魂かぼちゃ
フレッシュなフルーツ系も気になりつつもこの組み合わせにして正解！
パンデピスはスパイスがやさしく香って、かぼちゃとも相性ぴったりです
かぼちゃは濃厚でもったりしていて優しい甘さ。
近くに住んでたらこんな美味しいジェラートが持ち帰れるのか～いいな～なんて思いながら美味しくいただきました
タルトバニラ
きらきら輝くフルーツの中にいる真っ白なケーキ。
季節限定のケーキがたくさんある中食べたくなる定番ケーキ
しっかりバニラなんだけどぐわっと香料みたいなバニラではなくて優しい、でも濃い！そこにミルキーで甘いホワイトチョコクリーム。
タルト生地はもちろん美味しくて
フルーツに目が行きがちですがすごくおすすめです
瀬戸内レモンタルト
催事で来たときに買いたかったけど入荷のタイミングが合わず食べられなかったので、やっとです！
甘いメレンゲとレモンの甘酸っぱさがよく合います。
レモンピールも入っているのですが、このレモンピール全く嫌なえぐみがなくて爽やかがプラスされてすごく好き！
紅玉のアップルパイ
ザクザクしていてよく焼かれたバター香るパイ生地にダマンドは本当に薄ーく入っていてほとんどりんごです！
結構フレッシュで歯ごたえシャキシャキ。
紅玉の甘酸っぱさをダイレクトに味わえる
甘く煮詰めたアップルパイも好きだけど、素材を思いっきり生かしたこの紅玉特有の酸味が強いアップルパイも好きです
紅玉のクランブル
こちらもかなりフレッシュに近い軽くソテーされた紅玉、歯ごたえがシャキシャキでサワークリームが少しりんごのサラダを思わせる軽やかさ。
そこにクランブルと甘さ控えめのカスタードが食べていくとスイーツになっていくような...
サワークリームとカスタードはもったりとしているけれど、甘味と酸味の強いりんごがすごく爽やかで美味しいです
熟成和栗のモンブラン
切ってみると
メレンゲに無糖の生クリームにマロンクリーム
箱を開けたときにすごく和栗の香りがしてきて、これは期待！と思ってわくわくしながらいただきました。
まずマロンクリームがすごく美味しい
濃厚で香り豊かです。
メレンゲが湿気らないためになのかホワイトチョコが生クリームとの間にありました。
和栗の香りが強いのでホワイトチョコで消されてしまう事はないのですが、美味しいがゆえにちょっと勿体ないような...
持ち帰りを考えるとメレンゲのモンブランって繊細で私には計り知れないほど難しいはず。
しぼりたてや時間制限を設けているお店も増えましたし
秋になったらここのモンブランが食べたかったので大満足です！
ミュスカティエ
ここのフルーツタルトのムースリーヌがすごく好きで絶対美味しいと思って選んだケーキ！
甘さ控えめのバタークリーム。
塩味のないクリームなのでシャインマスカットとよく合います。
長野パープルの焼きタルト
フルーツの量が焼きタルトになってもすごいです！
横からみてもほぼぶどう。
焼かれてぽたっとしたぶどうがすごく甘くてジューシーで美味しい
生地は他のタルト台とは違くてすごくしっとりしているタイプでした
このへんは好みの問題かなと
かぼちゃのプリン
器がすごくかわいい！大事にします。
ざらつきのないすごくなめらかでとろりとしたプリン
下のカラメルソースはさらさらしていてかぼちゃの味もしっかりしながらミルキーで皮付きの皮付きかぼちゃもごろごろと入っています
中々皮付きのままというのが珍しくもありこのお店らしい気もします
ジャックオランタン
すごくなめらかなかぼちゃムースにシナモンの香りがふわんとして、キャラメリゼされピーナッツはすごく良い！
こちらにもかぼちゃの角切りが入っていましたがさきほどのプリンよりもやわらかめで一体感もあり美味しい。
ハロウィンを意識したケーキ、見ても食べても楽しめますね♪
メゾンジブレーのケーキ、フルーツはもちろん盛りだくさんですが、フルーツ以外のバニラのタルト、栗、かぼちゃもとっても美味しいですし嫌な重さもないというか…素材が生かされていて美味しくて大好きです
あまり頻繁に行くのは難しいのでつい欲張ってたくさん買ってしまいますが、これでもまだまだ食べたいケーキがたくさんあります！
本当にそろそろクリスマスケーキ決めないとなんですけど、どうしますかね。
ドゥ・ボン・クーフゥとトゥルモンド雰囲気の全く異なるパティスリー2店舗を武蔵小山で！
武蔵小山で2店舗行ってきました！
まずは、パルフェ目的でドゥ・ボン・クーフゥ
前は松屋銀座にもケーキ出していたのですが、だいぶ前に無くなってしまったのでケーキもいただきました。
もう10月だったのでぶどうのパルフェ食べたかったなぁと思いつつも洋梨も美味しそうだし！と思い伺ったのですが、まだぶどうのパルフェが数台だけ出せるとのこと！
あったらあったで迷いはじめます(笑)
洋梨の気分で来ていたので...
でも今月いっぱい洋梨はあるし、また来ればいいし
なによりブルーチーズ好きの私としてはこのぶどうパルフェは食べておかないとと思いぶどうのパルフェをドリンクセットで注文！
もちろんショーケースもしっかりチェックして、ケーキは抑えめに2品
イートインは下にあるので待ちます。
ケーキが先にきたのでいただきます。
ゴルゴンゾーラチーズケーキ
ここのこのチーズケーキ大好きです。
生地がほんのり青っぽいのが写真でわかるでしょうか...？
それだけゴルゴンゾーラ入っているのだと期待してしまう、この色！
喉が乾くほどしっかり塩味が効いていてお酒とも合いそうだな〜(飲めないけど)
濃厚なチーズケーキの下には香ばしいくるみとシナモンのグラハム。
フルーツは季節ごとに変わりますが、洋梨ともすごく合っていてチーズに負けず甘さがプラスされることによって塩味の強いチーズがスイーツへと変わります。
私が求めていたチーズケーキです！
シューキャラメルパンプキン
ハロウィンが意識されてなのかブラックココアで黒くされたシュー生地と鮮やかなパンプキンクリームの対比が綺麗でかわいいですね！
パンプキンクリームは粘度が高めですが中から溢れでてくるキャラメルクリームはゆるめでとろんとしていて美味しい！
キャラメルも強すぎないのでしっかりかぼちゃも感じることができます。
ピーカンナッツが香ばしくてカリカリしていて、チョコレートパフの食感も楽しい
ぶどうのパルフェ
待ちに待ったパルフェです！美し〜！
アイスも入っているから溶けてしまうのでなるべくすぐ食べましたが、ずっと眺めていたい。
キラキラしてます！
アイスは2種類入っていて、さっぱりと甘酸っぱいカシスのシャーベットにブルーチーズの濃厚なアイス。
1番下はぷるぷるなぶどうのジュレ
ヨーグルトムース、そこにざくざくと2種類のぶどうといちじく、食感が楽しいグラハム、砕かれたメレンゲまで入っています。
とにかく私の"好き"が詰まりすぎているパルフェ
飾られた飴細工とチョコもすごいですよね。
一つ一つで食べても美味しいのに溶けてきて混ざりあっても美味しいです。
全く飽きないどころか、すぐまた食べたいと思う魅力的なパルフェでした。
開店すぐでも結構お客さんが来ていて、大きいマンションも建てていたので益々地元から愛されそうですね
帰りは同じ駅のトゥルモンドへ
今日買いに来たのは生ケーキも気になりますが、パウンドケーキ！
和栗のパウンドケーキ
栗は愛知県産と熊本産のみで、パウンドケーキの半分以上を栗が占めているそうです！
ものすごくしっとりした生地にラム酒の香りがふんわりするんですが、食べていてぼろぼろ栗が落ちてしまうほど栗が入っています。
ラム酒の香りによって洋菓子らしさもありますが、はったい粉も入っているので香ばしさとどこか和風な香りも...
すごく贅沢なパウンドケーキでとっても美味しかったです！
お試し価格でちょっとお得なこの二品もとって美味しそうでした
ラトリエヒロワキサカで栗拾い(武蔵小杉)
本日の美味しい出来事は、
L'ATELIER HIRO WAKISAKA(ラトリエヒロワキサカ)
最初は混むと思い落ち着いてから伺う予定ではあったものの、割と近いのでいつでも行けるかなーと思っていたらシェフがなんとモンブランらしき栗ケーキを3種類も...！？
と思い武蔵小杉で栗拾いしてきました！
武蔵小杉駅から5分くらいのところにあるタワーマンションの1階の商業施設が集まっているところに"ラトリエヒロワキサカ"があります。
駅から歩いてはじめに見えたお店がすごい並んでて、まさか皆さんモンブラン狙い？と思ったら全然別のお店で、パン屋さんでした(笑)
人気のパン屋さんみたいですね
そこから少しぐるっと行くとあります！
平日だったので混雑まではありませんでしたが、お近くにお住まいなのかなという方などで途切れずにお客さんは来ていました。
さすがですね！
ショーケースだけ見るとそこまで種類は多く感じませんが、3種類栗のケーキがしめている姿はモンブラン好きとしては嬉しく、なんだか面白い光景
持ち帰ってお家でまったり食べます。
今日は3つ栗だし重めセレクトかなーと思ったのでTWGのヌワラエリヤを合わせてみました。
シュークロッカン
注文してからクリームを詰めてくれます
切ってみると
わーい！たっぷりです！
お家で思わず「お〜」と期待の声が...
ガリッと口の中を攻撃してくる強きなクロッカン生地
これが最高なんです！
ものすごく好きなシュークリーム。
また行ったらこれは絶対買います！
中はカスタードと生クリームのクレームディプロマット
もったりとしていてなめらかで美味しい
モンブランシトロン
レモンのマーマレード×栗ってどうなんだろ？
切ってみると↓
マロンクリームを除くとすごく綺麗で真っ白な断面
レモンのメレンゲの上にレモンのマーマレードそして甘さのない生クリーム
一口目はレアチーズケーキのようにも感じました
このクリームにもレモンの香りを移してあるので、そこにプラスマーマレードの酸味がそう感じるのだと思います。
サクサクよりはコツっとしたメレンゲにやわらか〜いふわふわシャンティとレモンが合う！
最後のほうにマロンクリームのまろやかさがプラスされる感じ。
「栗！」という主張はなくてもすっごく美味しくて新しい発見でした。
利平栗のモンブラン
熊本県産最高品種の利平栗
切ってみると↓
口に入れるとあ〜！すごい！和栗が！
食べ比べをすると尚更わかる和栗のすごさ
全然香りが違いますよね。
和栗を邪魔しない程度の香ばしさ
中の生クリームは甘さが無く、外側は少し甘めでほくほく系ではなくとろとろした柔らかなマロンクリーム
中の和栗のコンポートが、よくある甘く煮詰めている感じではなく、焼き栗のようなほっくり感があって甘い栗の渋皮煮じゃないんですよね。
まわりのマロンクリームが少し甘めなのに対して中の栗があまり甘く無いというのがありそうでなかったような...？
緑茶と食べても美味しそう。お気に入り！
栗のタルト
切ってみると↓
これは1番大人にモンブラン！
一様タルトとなっていますがモンブランと言ってはだめでしょうか...
マロンクリームの粘度も高く、中の栗も先程とは違い甘い栗の渋皮煮ごろっと入っています。
ざくっとしたしっかりめのタルトにクレームダマンド、カスタードと生クリームまで入っていて贅沢
ラム酒がきいていて好きです！
3種類の中では1番ボリューミーですね。
どれも全然違くてすごいですよね
作るのも大変なんだろうな〜
どれが1番とかは決められません...！
続いては初訪問だったので他にも気になったものを
タルトシャインマスカット
クレームダマンドは少しねちっとしていてタルトはざくっと。
冷蔵庫でしっかり冷やしていたのもあるかもしれませんが、かためで甘さ控えめのバタークリームに近いムースリーヌがかなり好み。
このムースリーヌをどーんと主役にしたケーキも食べてみたいなーと勝手に思いました。
今後もフルーツは変わって出てくるのかな？
ネグレスコキャラメル
オープンからあって気になっていたケーキ
実際にみてみると小ぶりで可愛らしいサイズ感。
キャラメルとヘーゼルナッツは間違いない組み合わせですし、個人的に好き！
ヘーゼルナッツのムース、ブランドチョコレートのクリーム、キャラメルサレ、ヘーゼルナッツのダクワーズ、ミルクチョコとナッツのペースト
ヘーゼルナッツの香りとサクサクのクレープ生地の食感が楽しくもあり、どこかで食べたようにも感じます。
キャラメルサレなら個人的にはもう少し塩気があっても良い気もしましたが、すごく美味しい！
ナッツ好きなら気にいるケーキです。
ガトーブルトンココパッション
ガトーブルトンのカット売りが始まり、嬉しいです！
もっと大きいのかと思っていましたが結構小さめなのでこれならホールで買っても大丈夫かも？
バターとココナッツの香りがするしっとりほろっとした生地の中に酸味が強すぎないパッションフルーツキャラメルがとろっとしていて美味しい。
ガトーブルトン3種類も出ていて、キャラメルサレはこのお店のスペシャリテなので焼き菓子系もかなり美味しく、他のも食べてみたいです
フィナンシェエラブル
香りにこだわっているお店のようで、不定期で出来上がってくるフィナンシェ。
外はさっくりでよく焼かれているのですが中はものすごくしっとり。
なによりメープルの香りがすごいです！
とっても美味しい！
色々いただきましたが、どれもすごく美味しかったです。
焼き菓子系が得意なのかな？という印象を持ちましたが、ショーケースには季節のフルーツのショートケーキが2種類ありまして、そちらはいただいてないのでまだ分からないところではありますね。
それも含め、また季節が変わって違うケーキが出てきたらまた行きたいですね
なにより栗のケーキ3種類がすごく食べていて楽しかったです♪
クリスマスケーキもそろそろ決めないと...
スイーツマジック展で贅沢な3店舗のお持ち帰りケーキたち。日本橋高島屋
スイーツマジック展の記事が多くなっておりますが、今回は催事限定のケーキではないので気になったら本店へ行けば出会える可能性大ですよ！
イートインスペースもTwitterで広いですよ、と教えていただいていたので
イートインでもかなり楽しみましたが、やっぱりお家で紅茶を入れてゆっくりいただくのが好きな私…
という事でお持ち帰りしたケーキたちです！
まずは志木にあるshinfula(シンフラ)
自宅からも遠いのですが、駅からも遠くて中々伺うことが難しいので今回この催事に来てくれて本当に嬉しいです。
ピスタチオグリオット
シンフラのケーキはどれも見た目がかわいらしくて、今回は選んでいませんが丸い形のケーキがどれも可愛かったなぁ
切ってみるとこんな感じ↓
ピスタチオのムースは結構ミルキーよりでそこまで主張はないですが香ります
中にはフランボワーズとショコラ。
想像していたよりはフランボワーズのパンチやお酒はあまり感じず、全体的にまろやかで優しい味わい
上に一粒のっているチェリーはお酒が効いていました！
底のサブレはしっとりさっくり。
ミルフィーユラムレーズン
ピスタチオもラムレーズンも大好き！
ショーケースに並んでいる中ではシンプルでスタイリッシュなケーキ
横からみるとわかりやすいですがラムレーズンざっくざく入っています！
ラム酒が効いていて間のクリームはバター感強め
よく焼きのパイはざくざくとしていてバターの香りをしっかりします
少し懐かしいラムレーズンサンドのような親しみやすさもありながら
ラム酒が効いたレーズンと濃厚なかっちりクリームがなんともリッチな味わい。
これはすっごく好きです！
つづいて パティスリーラヴィアンレーヴ
和栗のモンブラン
こちらも実演販売していてしぼりたて！
切ってみると↓
栗の渋皮煮入りのシンプルな構成
メレンゲはよく焼かれているタイプで、持ち帰ってきたら少しねちっとマカロンのようになっていました。
これは持ち歩きの問題で少し湿気が加わってしまったからだと思います...
生クリームは少ししっかりめに泡だてられていて甘さはないので
中の渋皮煮の甘さと外側のマロンクリームとバランスが良く、
和栗の香りも口に広がりとても美味しいモンブランでした！
次は アディクト オ シュクル 
タルト シトロン シトロンヴェール
本当はタルトペーシュメルバをいただきたかったのですが、もう4日目ということもあって売り切れでした。
実演の2種類も気になりましたが
レモン系のタルトも好きなのでこちらに。
このタルトに包まれているからぎりぎり保っていられるというくらいのとろとろのレモンクリームは酸味、甘味どちらもしっかりと感じ、そこにミントかな？ハーブの爽やかな香りがとても美味しいです。
こんなにたくさんのパティスリーを味わう機会って中々ないので本当に幸せでした。
改めて本店に伺おうと思うきっかけにもなりましたね♪
一様この日本橋高島屋で行われている極上！スイーツマジック展は本日までですが、本店に行ったらまた別の楽しみがありますしね。
それでは、また更新します！
「極上！スイーツマジック展」しぼりたてから個性的なものまで勢ぞろい！日本橋高島屋
前の投稿に引き続き
日本橋高島屋の本館で行われている
極上！スイーツマジック展
開店同時に向かった先はユウササゲ
この日限りの目玉であるしぼりたてモンブラン
実演でシェフその場で作ってくださいます
特に難しい言葉はいらない...天にものぼるような美味しさ！
かしゅっと音を立てるメレンゲには甘く煮た大きな栗の渋皮煮、そこに生クリーム、しっとり、ほっくりした栗のクリーム
甘さは控えめなので中の栗の甘みは強く感じましたが、しぼられている栗の風味がしっかりしていて今日だけなんて...と寂しくなりました。
本店でも現在、和栗のモンブランを出している様ですが、中に栗は入っていないシンプルなタイプ。
そちらも気になるので本店にも伺いたいですね
愛知県産の「とよつひめ」という品種のいちじくを使用しているとの事。
フィグ自体がそこまでパンチのあるフルーツではないと個人的に思っているので時々ぼやける印象があるのですが、それが全くなくてすごく美味しい！
食べたときにうわ〜なにこれ〜と1人で目をキラキラさせながらいただきました。
「買ってよかった...」
とってもフレッシュなフィグにすこーし塩気のあるクリームチーズシャンティにフランボワーズのジャムが甘酸っぱくて、大きめなエクレアでも飽きがきません。
そこにカスタードも少し入っていてまろやかさがプラスされて贅沢な限定のエクレアでした！
ケーク オ マロン
パッケージも可愛らしい
切ってみると↓
熊本県産の栗の渋皮煮が一粒丸々入っています。
生地のほうにはフランス産のマロンペーストが練りこまれていて、はちみつとフランス産マロンペースト甘くでしっとりとしたアーモンド香る生地。
こちらは本店でも取り扱いがあるのでスイーツマジック展の出店は1日でしたが、本店に行けば買うことが可能です！
つづいて、レザネフォール
レザネフォール、好きなんですよね。
本当はお店に伺う頻度をもう少し増やしたい！
今回たくさんモンブランが出ていましたが、1番個性的だったように思います。
宮崎県産のマロンクリーム、黒蜜ときなこの少し和風な香りにシナモンのダマンドがすごく合う！
土台はメレンゲではなくてパリッパリのパイ生地
レザネフォールのパイ大好きです！
イートインで食べるのは少し恥ずかしくなるほどパリッパリではらはらとパイ生地が落ちてきます。
上には甘露煮がのっていますが中には渋皮煮まで入っていて、とても贅沢でした。
アップルパイ
お持ち帰りしてゆっくり食べようかと思いましたが、つい釣られてしまった"焼き立て"という魔法の言葉。
大きくカットされた岩手県産のりんごとプラムのコンポートが一緒に焼き上げられていて、シナモンも効いていてすごく好き
よく焼きながらも果肉の食感もややのこっていて、甘酸っぱくて最高です！
最近読者様が増えていて嬉しいです。
ありがとうございます！
